Pasta amb pernil i xampinyons

Ingredients

• Pasta (50 g de pasta seca per persona)
• Una dent d'all
• Xampinyons (uns 2 o 3 per persona)
• Pernil salat a trocets (es pot substituir per bacon si no trobes pernil)
• 200 ml de crema de llet

Neteja i talla els xampinyons, i posa'ls a fregir en una paella amb el pernil. Quan comenci a fer-se afegeix l'all tallat a trossets , i quan estigui tot ven fet afegeix la crema de llet. Segueix escalfant, removent-lo, fins que la crema arrenqui el bull i atura el foc. Ja tens la salsa feta

Bull la pasta en aigua calenta amb sal el temps que t'indiqui. Quan et sembli que ja està prou estovada per al teu gust (ja saps que els punts de la pasta depenen del gust del consumidor, en teoria ha d'estar una mica dura), apaga el foc i esbandeix la pasta amb aigua, deixant-la escórrer.

Barreja ara la pasta i la salsa. Si ho fas en el mateix pot on l'has bullit o fins i tot en el plat on la menjaràs hauràs d'embrutar més

Variants

Pots afegir parmesà ratllat per sobre en el moment de menjar-la

Amb les salses de pastes sempre pots anar fent proves, des de treure l'allet a afegir algun altre ingredient. També pots estalviar-te la crema de llet i afegir únicament una mica de mantega a la pasta calenta acabada d'esbandir. Queda una mica més lleuger que amb la crema de llet  

Albergínies arrebossades

Ingredients

• Una albergínia (evidentment)
• Sal
• Farina
• Una dent d'all
• Una quantes fulles de julivert

Pela l'albergínia i talla-la a rodanxes no molt gruixudes.
Posa-la en un bol amb aigua amb sal i deixa-la una estona (20-30 minuts) perquè perdi l'amargor. Passada aquesta estona llença l'aigua i esbandeixen els tall d'albergínia.


Mentre, prepares la salsa per arrebossar:


Pica l'all i el julivert amb una mica de sal en el morter (no sé si venen morters als USA, però segur que en tenen de vidre com a material de laboratori). Quan estigui ben picat posa-hi quatre cullerades de farina i ves afegint aigua i remenant fins que et quedi una pasta viscosa però que et deixi arrebossar els talls d'alberginia. La quantitat de farina i aigua es va fent a ull, afegint més d'una o altra fins a tenir una textura que t'agradi.


Per acabar, escalfa oli en una paella, arrebossa les albergínies i fregeix-les. No esquitxa pràcticament, però com ens coneixem, millor compra les pinces més llargues que trobis, i evita que et caiguin gotes d'aigua a l'oli roent... això si que esquitxa


És important anar-les girant i vigilant. Més d'una vegada te les trobaràs carbonitzades si et distreus llegint o fent feina com fa ta mare (no hi ha com aconsellar als altres que no facin allò que tu fas malament...je, je)


Per acabar, quan les treguis, escorre tot l'oli que puguis i deixa-les refredar sobre paper absorvent


I neteja-ho tot en acabar!!! L'oli el pots reciclar una vegada, però no és gens sa fer-ho masses cops. Els radicals orgànics no són bons per a la salut.

Pa amb tomàquet

No és que sigui de dificultat alta, però havía de ser la primera.

Ingredients

• Pa (estil el de casa, no pa anglès)
• Tomàquet
• Oli d'oliva bo
• Sal 
• All (opcional)

Ja sabeu, obres els tomàquets (no crec que als USA tinguin tomàquets de branca, dels de sucar, però busca els més sucosos que trobis), unta'ls al pa, posa-hi la sal i l'oli després (utilitza'l per sucar un a altra llesca si et passes, no cal deixar-lo al plat fent una piscina)

Pot acompanyar qualsevol menjar d'embotit, formatge, truita...

Variants

El pa pot ser tendre o estar torrat. Aquesta segona opció et deixa recuperar pa una mica dur d'ahir.
En el pa torrat també hi pots fregar un all abans de sucar el tomàquet, tot depèn de si t'agrada el gust a all!