Xocolata desfeta

Ingredients:

• 1 tassa de llet per persona (uns 200 ml aproximadament)
• 70 g de xocolata en pols per tassa (si ho prefereixes, unes 3 cullerades soperes ben plenes per tassa)
• Una cullerada de Potax 

Preparació

Mesura la quantitat de llet que vols amb una tassa, i posa-la a foc suau. Important que sigui suau, és difícil fer una xocolata desfeta dolenta, i cremar la xocolata és la única manera que conec d'aconseguir-ho.

Pesa la quantitat de xocolata que vols (una mica més del que et dic si t'agrada molt concentrada), i desfés-la en la llet afegint-la poc a poc. No esperis a que s'escalfi la llet i remena bé, perquè l'únic problema és que acostuma a fer grumolls que has d'anar desfent amb la cullera.

Ves remenant suau mentre la llet s'escalfa. No passa res si pares de remenar dos minuts, però si ho deixes més temps s'enganxarà una part de la xocolata al fons, i aquesta es cremarà sense remei.

Si t'agrada la xocolata molt espessa, quan la llet comenci a estar calenta, desfés una cullaradeta (de les de postre) de Potax en un dit de llet, i afegeix-lo a la xocolata.

I has de seguir remenant fins que la xocolata et sembli prou espessa, o fins que estigui a punt de bullir. Atenció, que no bull com l'aigua, si no que acostuma a arrugar la capa superior una mica més fosca i freda que la xocolata de sota.
I ja està, el poses a la tassa, el deixes reposar 10 minutets (per no escaldar-te la llengua i perquè es fa més espès), i ja tens el millor esmorzar del món... i no cal sucar-hi melindros, jo sempre he trobat que estava molt més bo sucant pa sol!

Comentaris:

A mi sempre m'ha encantat escurar la cassola amb pa
I, si et sobra xocolata, a la nevera, i el dia següent reescalfat està igual de bo.